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スタッフブログ

こんにちは!9月になって急に空気が軽くなり、過ごしやすくなってきましたね。
辛かった今年の夏ももう終わり。ぐっすり眠れるようになりました。皆様はいかがお過ごしですか?

さて、毎年8月のお料理教室は休みなので、今回は昨秋10月にご紹介したきのこご飯と一緒に習ったレシピをご紹介します。

さっぱりとしたもの中心の夏の食事から、しっかりしたものが食べたくこの季節、ぜひ、きのこご飯と一緒に召し上がってみてくださいね。


 ✿材料✿(4~6人前)

鶏もも肉 2枚
塩胡椒  適量
水菜   適量
蓮根   適量
ししとう、赤ピーマン 適量

【柚子胡椒ソース】
・醤油大さじ1 + 柚子胡椒小さじ1 + ごま油小さじ1
・醤油大さじ1 + 柚子胡椒小さじ1 + オリーブオイル小さじ1

 

✿作り方✿

  1. 両面に塩胡椒をしっかりした鶏肉を熱したフライパンで皮面から焼く。皮にパリッと焼き色がついたら裏返す。
  2. 30秒ほど焼き、火を止めて180℃にあたためたオーブンで20分焼く。
  3. 蓮根は皮を剥き薄切りにして、鶏肉と一緒に最後10分ほどオーブンで焼く。赤ピーマンは一口大に切り、ししとうと一緒にさっと炒めておく。
  4. 水菜は洗って、3cmの長さに切る。
  5. ローストチキンをそぎ切りにして、水菜と一緒にお皿に盛り、蓮根、ピーマン、ししとうを飾る。
  6. ソースの材料を混ぜて、かけていただく。

 

谷口祐子さんのお料理と暮らしの教室『暮らすクラスDupainデュパン』http://www.cands.co.jp