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スタッフブログ

新年明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い致します。

今年のお正月は寒かったですが、穏やかに過ごせ、よいスタートが切れたと思っております。
皆様はいかがでしたでしょうか? 

今年もお料理教室で習った美味しいものをご紹介して、皆様と元気に過ごしていければと思いますので、引き続き、ご高覧いただければ幸いです。

今月は、おうどんのレシピです。味噌味のうどん、我が家でもよく登場しますが、すりゴマをかけると
全くびっくりするほど美味しかったです。ぜひ、お試しくださいね。


✿材料 4~5人分✿

・大根 13cmくらい
・人参 1本
・里芋 中4個
・きのこ 1パック
・豚肉薄切り 150g
・だし汁 1500cc
・ごま油
・味噌 大さじ4~5
・うどん 4~5玉
・黒すりゴマ、葱、七味 適量

 

✿作り方✿

  1. 大根は1cm厚、人参は8mm厚のイチョウ切り、里芋は皮を剥いて一口大に切る。きのこはほぐしておく。
  2. 豚肉も一口大に切る。
  3. 厚手の鍋にごま油を敷き、弱火で豚肉を炒める。大根、人参も加えてさらに炒め、だし汁を加える。
  4. 沸騰したら灰汁を取り、中火で5分煮て里芋を入れて柔らかくなるまで10~15分煮込む。
  5. 野菜が柔らかくなったらうどんを入れ、味噌を溶く。
  6. うどんを器に盛り、黒すりゴマ、小口切りにした葱を載せる。好みで七味をかけていただく。

 

谷口祐子さんのお料理と暮らしの教室『暮らすクラスDupainデュパン』http://www.cands.co.jp