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スタッフブログ

こんにちは! お盆が終わって夏もやっと折り返し。今年の夏は本当に暑かった。。。

暑いと食欲もイマイチですが、先日のお料理教室で教えていただいたタルティーヌは暑いときでもしっかりと
食べられて、満足感がすごくありました。一緒に作った魚介のマリネでおしゃれにいただきましたよ。

もう少し頑張れば、過ごしやすい季節がやってきますね。胃腸を整えて、食欲の秋を待ちたいと思います。


✿材料 3人分✿

・鶏胸肉 1枚(約300g)
・ローリエ 1枚
・赤ピーマン 小1個
・マヨネーズ 大さじ2半
・カレー粉 マヨネーズの半量
・ルッコラ 適量
・塩、バター、マスタード 適量
・ピンクペッパー 適量
・カンパーニュ12mm 3枚
・ピクルス 適量
・プチトマト 6個

 

✿作り方✿

①茹で鳥を作る。鍋に水800cc、鶏肉、ローリエを入れて中火で沸騰しそうになったら弱火に落とし20分煮る。火を消してそのまま冷ます。
②ルッコラは洗って半分の長さに切っておく。
③茹で鳥を手でほぐして塩で味付けしておく。
④ピーマンはヘタを取って輪切りにしておく。
⑤ほぐした鶏肉をボウルに入れて、マヨネーズとカレー粉でさっくり合える。
⑥カンパーニュを焼き、バターとマスタードを塗って3cm幅で斜めに切り、ルッコラを敷いた上に⑤の鶏肉を載せる。ペッパーを砕きながら散らしてピーマンを飾る。
⑦お皿に載せてピクルスとプチトマトを飾る。

 

 

谷口祐子さんのお料理と暮らしの教室『暮らすクラスDupainデュパン』http://www.cands.co.jp