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スタッフブログ

▲使用するオイルはココナッツオイルかオリーブオイルがお勧め。ココナッツオイル、余らせてませんか?

こんにちは! 今年も梅雨の季節がやってきましたね。

湿度が高いのは呼吸はラクなのですが(乾燥が苦手)暑いとやっぱり疲れやすくなって、基本的に冬よりは好きな季節ですがしんどいなぁと感じることも多いです。皆様はいかがでございましょうか。

そんな折に教えていただいたのは、辛くないのにじわじわと体が熱くなるカレーです。トマトの酸味でさっぱりとしたサラサラのカレーなので、たくさんいただけちゃいます。

試食では画像の通り、サラダやおかずも一緒に盛り付けてワンプレートでいただきました。
暑さに負けない元気が湧くレシピです。ぜひお試しください!


 

✿材料 3人分✿

・鶏もも肉 200g
◎オリーブオイル 大さじ1
◎クミンパウダー 小さじ3
◎カレー粉 小さじ3
◎コリアンダー 小さじ2
◎生姜みじん切り 少々
◎にんにくみじん切り 1片分
・玉ねぎスライス 小さめ2個
・トマト缶 1缶
・カルダモン 少々
・ローリエ 1枚

✿作り方✿

①鶏もも肉を一口大に切り、◎の材料で20分マリネする。
②鍋に分量外のオイル大さじ2を入れて玉ねぎを炒める。しんなりしたら、①を入れて肉に火を通す。
③トマト缶と、トマト缶と同量の水、ローリエも入れて20分ほど弱火で煮る。
④分量外の塩(小さじ1くらい)とカルダモンで味を整える。

 

 

谷口祐子さんのお料理と暮らしの教室『暮らすクラスDupainデュパン』http://www.cands.co.jp