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スタッフブログ

こんにちは!GWはいかがお過ごしでしたか?

おかげさまで、GW休みの半分はお仕事でしたが、残り半分は、自宅の荒れ放題の庭の手入れをしたり、少しきれいになった庭でBBQをしたり、気になっていたお店に出かけたりと、のんびり過ごすことが出来ました。

さて、今回習ってきたのはヘルシーな和食です。油で揚げていないので、さっぱりといただけますし、多めに作ってお弁当のおかずにもいいですね。味が染みて美味しいです。とは先生の談。

お弁当が楽になるのはいいことです。運動会の季節です。ぜひ、どうぞ!

✿材料(4~5人分)✿
・豚ロースブロック 500g
・筍の水煮 200g
・醤油 50cc
・酒 50cc
・新玉ねぎ 小さめ2個
・小麦粉 適量
・オリーブオイル 適量
・レタス、プチトマト、新わかめ、レッドオニオンスライス 適量

<南蛮酢>
●醤油 80cc
●酢 80cc
●みりん 80cc
●砂糖 50~80g

 

✿作り方✿
①豚肉は1cmくらいの厚さに切り、一口大に切る。筍も同じくらいに切る。醤油と酒でマリネし、よく揉み込み10分ほど置く。
②オーブンの天板に①を広げ、粉とオイルをかけて180℃で15分焼き、くし形に切った新玉ねぎを入れて更に5分焼く。
③焼いている間にフライパンで南蛮酢の材料を混ぜて沸騰させ砂糖を溶かしておく。
④②が焼けたら熱いうちに③のフライパンに入れてよく混ぜる。
⑤お皿にレタス、トマト、わかめを盛り、④を盛り付ける。上にオニオンスライスを飾る。
⑥レタスにオリーブオイルをかける。

谷口祐子さんのお料理と暮らしの教室『暮らすクラスDupainデュパン』http://www.cands.co.jp